900 gram kyllingebryt
2 porrer
1 aubergine
1 squash
1 rød peber
4-5 soltørrede tomater
1 deciliter ris
1/2 deciliter havregryn
Ingefær, 20-30 gram
Tandoori krydderi
1/2 spskf. soyasauce
1/2 citron
Olie (majs-, vindruekerne- eller rapsolie)
Salt, peber
Skær auberginen i skiver, drys skiverne med groft salt, og lad dem ligge i 20 minutter mens saltet trækker den lidt bitre saf ud af auberginen. Derefter skrabes salt og saft af skiverne med en kniv, og auberginen skæres i tern.
Skær porrer og solrørrede tomater i skriver, skær peberfrugt og squash i tern, og skær ingefær i tynde skiver.
Skær kyllingebryst i tern.
Varm olien op i en stor gryde med en bred bund der er velegnet til at stege i.
Steg porrer, ingefær og rø peber ved høj varme.
Tilsæt kyllingebryst, mens du bliver ved med at røre rundt. Tilsæt tandoori-krydderi undervejs.
Tilsæt kyllingebryst, mens du bliver ved med at røre rundt. Tilsæt tandoori-krydderi undervejs.
Tilsæt aubergine, squash og soltørrede tomater. Bliv ved med at røre i 2-3 minutter.
Tilsæt soyasauce og saften fra 1/2 citron.
Tilsæt vand, indtil retten er lige akkurat dækket. Tilsæt ris, havregryn og salt og peber.
Kog retten op, skru ned og lad den simre ved lav varme i en times tid. Når du kan dele et stykke kylling i to med en træske, er retten kogt færdig.
Blend retten. Server. Frys resten i portionsstørrelser til senere brug.