Efterårs-

gryde

Ingredienser:

8-900 gram kyllingebryst

2-3 porrer (450 gram)

3-4 æbler (300 gram)

10-12 champignons  (250 gram)

1 squash

Haricots verts (150-200 gram)

Ingefær

4-5 soltørrede tomater

Olivenolie

Herbes de Provence, 1 spskf.

1/2 reven muskatnød

Mutarde de Dijon (Fransk sennep) 1 spskf.

Salt, peber

FREMGANGSMÅDE:

Trin 1

Snit porrer og champignons i skiver, og skær de soltørrede tomater i strimler. 

Trin 2

Skær æbler og squash i små tern, og snit ingefæren i tynde skiver. 

Trin 3

Skær kyllingebrystet i tern.

Trin  4

Varm olivenolien op i en stor gryde med en bred bund, der er velegnet til at stege i. 

Trin 5

Steg porrer, æbler og ingefær ved høj varme. Rør rundt, mens du steger, og drys Herbes de Provence på undervejs. 

Trin 6

Tilsæt kyllingekødet, og bliv ved med at røre, indtil overfladen på kødet begynder at blive svagt brunlig.

Trin 7

Tilsæt squash og champignons, og bliv ved med at røre i ca. 2 minutter. 

Trin 8

Tilsæt soltørrede tomater, reven muskat, sennep, peber og salt. 

Trin 9

Tilsæt vand, indtil retten er lige akkurat dækket. Hæld haricot verts i og rør rundt. Kog retten op, skru ned og lad den simre ved lav varme i en times tid.

Trin 1o

Tilsæt ekstra salt og/eller peber, hvis det er nødvendigt. Blend hele retten og server.

Overskydende mad fryses ned i portionsstørrelse til senere brug.