Silkes

Sellerigryde

Ingredienser:

800-900 gram kyllingebryst

Knoldselleri (300g)

4-6 Gulerødder (250g)

1 squash 

1-2 Porrer (150g)

1 peberfrugt

2 fed hvidløg 

1 løg (150g)

2 tskf paprika

2 tskf timian 

1 dåse kokosmælk 

Citronsaft 

Olivenolie 

Salt og peber

FREMGANGSMÅDE

Trin 1

Skær knoldselleri, squash, løg og peberfrugt i tern. Skær porrer og gulerødder i skiver. Skær hvidløg i tynde skiver.

Trin 2

Skær kyllingebryst op i tern, ca. 2 cm på hver side.

Trin 3

Varm olivenolien op i en stor gryde med en bred bund, der er god til at stege i.

Trin 4

Steg løg, hvidløg, peberfrugt og porrer ved høj varme, mens du rører rundt. 

Trin 5

Tilsæt kyllingebryst mens du bliver ved med at røre, fortsæt indtil overfladen på kyllingekødet begynder at blive svagt brunligt. Tilsæt paprika og timian undervejs. 

Trin 6

Tilsæt knoldselleri, gulerødder og squash, og bliv ved med at røre rundt indtil alle ingredienserne har været nede og røre olien i bunden.

Trin 7

Tilsæt kokosmælk og rør rundt.

Trin 8

Tilsæt citronsaft, salt og peber

Trin 9

Tilsæt lidt vand indtil alle ingredienserne er lige akkurat dækket.

Trin 10

Bring gryden  kog, skru ned igen og lad retten simre i mindst en time. 

Trin 11

Tilsæt ekstra salt og/eller peber hvis det er nødvendigt. Blend hele retten og server. Frys resten ned til senere brug.